Chapter.6
關燈
小
中
大
Chapter.6
第二天果然如計蒙所說放晴了。
頂著一雙核桃眼，阿恬踹開被子利落的翻身下床，在熹微的晨光裏伸了個懶腰。
阿布不知何時睡到了床的另一頭，甜甜早已不知去向。電熱毯應該是被它關了，否則阿恬一晚上估計要被烤成木乃伊。
連老天都這麽給面子，春韭計劃今日就必須實施起來。
要為美食註入靈魂，就要全身心的投入在內，不懈怠每一個環節。所以阿恬早餐吃得很豐盛，讓自己足以應對好今日需要付出的勞動。
給阿布放好貓糧，阿恬出去從小館側面拖出一輛自行車。
這輛自行車頗具歷史，美在年輕的時候就存在了。
在承擔了青森小館偶爾運輸貨物的重任後，它前面的車筐被改大了一號，後軲轆兩側左右也都掛了一個筐。
割韭菜之前，先去汪伯那裏看看豬板油。
豬板油不只是肥肉，取自豬肚子裏面成板的油脂，可以用來制作豬油渣，熬出來的豬油也可以炒菜、蒸饅頭、蒸米飯等。
豬油渣除了用來做餡兒也有許多其他用途，比如做豆腐湯。
會想到做湯，是因為在早春的清晨騎行的阿恬被冷風吹得臉頰生疼。
城市裏的初春早上的風並沒有那麽冷冽，或者，在人們還沒感受到冷冽的時候，就鉆進了能自發熱又能移動的鐵皮盒子裏，再踏進鋼鐵壁爐。
那個護臉的毛線帽子還是得找出來，耳垂也感覺有點凍得慌。
好在村子並不遠，哪怕一路泥濘不堪，也用了不到一個小時。
村裏的人早早起了，燒火做飯、餵雞餵鴨、制作飼料、在自己的作坊裏忙活，總之這個不大的村子，到處充滿了生機與活力。
這還沒到春耕時間，等到了春耕，阿恬覺得，他們人都不一定夠用。
汪伯家在村子的北面最靠邊的地方，再往北就是他家的牧場。阿恬一路打著招呼騎過去，到了地方汪伯正在分儲存的幹草料。
“汪伯！”阿恬跳下自行車，過去幫忙一起分。
“怎麽來了？肉都吃完了？”汪伯驚得停下了手頭的活計。
他昨天才剛送完肉啊，好幾十斤呢！
“我想割點豬板油，回家熬豬油渣。”阿恬說明了自己來意，目光忍不住向房子後面瞟。
“你倒是提前說，昨天給你送肉就是新宰的，豬板油我自己都存了。”汪伯摘下手套，打算給阿恬割豬板油去。
“昨天沒有大太陽，不宜吃豬油渣。”阿恬理直氣壯的講。
汪伯：……
汪伯：“你要多少啊？要純板油還是帶點皮和肉？”
“兩斤就夠啦，要純板油。”阿恬繼續分幹草料，她坐在板凳上，揚起臉笑道，“謝謝汪伯。”
天氣晴朗，晨光微暖，從季節中離家出走的向日葵突然自地下鉆出，迎著朝陽，開出了金黃色的花瓣。
妻子和孩子都不在身邊的汪伯在阿恬的笑容中滿足的去割油去了。
取了豬板油回到青森小館也才十點多。
阿恬回到屋裏換了身易清洗的工作服套上土黃色的圍裙，將裝了豬板油的不銹鋼大盆擡了出來，將透明的塑料管子接在外面的水龍頭上開始清洗。
清洗完畢後，她又搬了個折疊桌子出來，放上菜板準備處理。像剖開綿軟的蜂蜜蛋糕，板狀的豬油被切成了長條，緊接著又被分割成了兩厘米見方的小塊。
將豬板油重新安置在大盆中，忍不住撚了撚指尖。
非常油潤的觸感，希望在榨幹它所有的水分與脂肪後，這份觸感能等價交換成醇香的酥脆。
帶著無比的期待，阿恬拿著剪刀去後園割韭菜去了。細長的深綠色柳葉上還帶著露水，泥土和青澀的韭菜香氣直往鼻子裏鉆。
這是它們正好的時候，只被日光微微一蒸，香氣炫耀一般的逸散出來。
想著萬一今天有客人來，阿恬割了兩斤左右。
沒有施加任何肥料和農藥的韭菜，簡單的清水洗過，放在一旁的竹編篦子上面晾著備用。
接下來就是完全沒有涉及過的領域，阿恬將久不用的大鐵爐子和鐵鍋從外面的倉庫裏拖了出來，清理幹凈，將堂內添上了木柴。
生火、架鍋，肌肉的記憶似乎還在，是銘刻在大腦溝壑上面，未曾遺忘的本能。
將豬油渣倒入大鐵鍋中，再加入清水、大蔥段、姜片、大料和一把鹽，大火開始熬煮。等鍋裏的水被煮沸，阿恬夾了幾塊木柴出來放入一旁早就準備好的鐵桶裏面，將堂內的火焰變小。
接下來就是漫長的熬煮過程，日頭從正南溜達到偏西，同樣在認真觀察著鍋內的變化，守著爐火的阿恬竟微微出了一層薄汗。
好在，辛勤汗水之後總會有收獲，微焦的豬油渣在油鍋裏面劈劈的冒著泡，香氣將青森小館圍繞了起來，油潤得賞心悅目。
阿恬不停的翻著鏟子，認真做最後的收尾工作。
熬制油渣的過程比想象中要順利，唯二的困難是臂力和耐心。好在來到青森小館之後她體能比之前確實要好上許多，才有了這般持久的韌性。
又過了一會兒，油渣徹底變得焦黃誘人，阿恬才將它們撈出來放篦子上，置於陰涼處晾涼。
搬出來的爐子暫且就不收回去了，若是要開拓更加寬闊的領域，想來少不了爐火熾熱的陪伴。
比燃氣更飽滿的火焰，同樣也會釋放出食材的全部熱情，隨後將這些熱情，註入到另外的生命中延續。
阿恬喜歡吃有點韌性的面皮，所以和面的時候就格外賣力。
絮狀的面粉被揉搓到一起，粘連、粘合，成為奶白色的團子，然後蓋上蓋子，醒發成熟。
浩蕩的工程告一段落，才輪到春韭登場。
這是一場聲勢浩大的春韭祭，需得虔誠的完成所有的步驟，最後奉上最真摯的期盼。
綠色的柳葉被抹成極短的段，炒的碎碎的雞蛋和在一起，再將晾涼的油渣切碎一起攪拌，只簡單的放入鹽和味精還有香油調味。
一邊和餡兒，一邊咽口水。
太香了。
香到無法言語，如果非要讓阿恬形容，就是想吃。
立刻馬上，即使不包在皮裏也想吃的程度。
可為了更加的完美，她還要親自完善忍耐的過程。
揉面、搟皮、包成皮兒薄餡兒大的餃子，兩斤多韭菜鋪滿了整整一吧臺。
日頭完全偏西，淺金色的陽光變成了金棕色，森冷的風又吹了起來。
阿恬開始燒水，叮鈴的聲音響了起來。
“好香啊，油膩的香味。”黃色裙子的少女走了進來，好奇的打量著這裏，“我聽說這裏有個能吃東西的地方，沒想到真有誒。”
看來是熟人推薦，阿恬將燃氣轉小火：“隨便坐，今天吃餃子。”
“吃什麽？”黃裙子的少女選了個離吧臺近的四人桌坐下，看著阿恬問。
“餃子。”阿恬回答，開大火將水燒開，開始煮餃子。
不用打涼水，僅一次燒開，再稍微煮一分鐘就能撈出這份新鮮的美味。
這時候，韌勁十足的皮就顯出了好處。
阿恬搟得比較薄，裏面焦褐色和綠色還有黃色透過餃子皮顯露出來，飽滿的色彩像要溢出來。
黑色的陶盤裏，盛著第一鍋十五個餃子，帶著滾滾的熱氣被端到了黃裙少女的面前，順便，還有t一個棕色的小瓷壺。
“你運氣真好。”阿恬對少女講，“再早來一會兒，你就只能吃冰箱裏的凍饅頭和腌菜。”
“那應該也不錯吧。”黃裙少女拿起筷子，擡頭認真的看著阿恬問。
阿恬一怔：“什麽也不錯？”
“饅頭和腌菜，我沒吃過，應該也不錯？”少女再次問道。
阿恬沈默的看著還冒著熱氣的餃子，忽然心疼極了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
第二天果然如計蒙所說放晴了。
頂著一雙核桃眼，阿恬踹開被子利落的翻身下床，在熹微的晨光裏伸了個懶腰。
阿布不知何時睡到了床的另一頭，甜甜早已不知去向。電熱毯應該是被它關了，否則阿恬一晚上估計要被烤成木乃伊。
連老天都這麽給面子，春韭計劃今日就必須實施起來。
要為美食註入靈魂，就要全身心的投入在內，不懈怠每一個環節。所以阿恬早餐吃得很豐盛，讓自己足以應對好今日需要付出的勞動。
給阿布放好貓糧，阿恬出去從小館側面拖出一輛自行車。
這輛自行車頗具歷史，美在年輕的時候就存在了。
在承擔了青森小館偶爾運輸貨物的重任後，它前面的車筐被改大了一號，後軲轆兩側左右也都掛了一個筐。
割韭菜之前，先去汪伯那裏看看豬板油。
豬板油不只是肥肉，取自豬肚子裏面成板的油脂，可以用來制作豬油渣，熬出來的豬油也可以炒菜、蒸饅頭、蒸米飯等。
豬油渣除了用來做餡兒也有許多其他用途，比如做豆腐湯。
會想到做湯，是因為在早春的清晨騎行的阿恬被冷風吹得臉頰生疼。
城市裏的初春早上的風並沒有那麽冷冽，或者，在人們還沒感受到冷冽的時候，就鉆進了能自發熱又能移動的鐵皮盒子裏，再踏進鋼鐵壁爐。
那個護臉的毛線帽子還是得找出來，耳垂也感覺有點凍得慌。
好在村子並不遠，哪怕一路泥濘不堪，也用了不到一個小時。
村裏的人早早起了，燒火做飯、餵雞餵鴨、制作飼料、在自己的作坊裏忙活，總之這個不大的村子，到處充滿了生機與活力。
這還沒到春耕時間，等到了春耕，阿恬覺得，他們人都不一定夠用。
汪伯家在村子的北面最靠邊的地方，再往北就是他家的牧場。阿恬一路打著招呼騎過去，到了地方汪伯正在分儲存的幹草料。
“汪伯！”阿恬跳下自行車，過去幫忙一起分。
“怎麽來了？肉都吃完了？”汪伯驚得停下了手頭的活計。
他昨天才剛送完肉啊，好幾十斤呢！
“我想割點豬板油，回家熬豬油渣。”阿恬說明了自己來意，目光忍不住向房子後面瞟。
“你倒是提前說，昨天給你送肉就是新宰的，豬板油我自己都存了。”汪伯摘下手套，打算給阿恬割豬板油去。
“昨天沒有大太陽，不宜吃豬油渣。”阿恬理直氣壯的講。
汪伯：……
汪伯：“你要多少啊？要純板油還是帶點皮和肉？”
“兩斤就夠啦，要純板油。”阿恬繼續分幹草料，她坐在板凳上，揚起臉笑道，“謝謝汪伯。”
天氣晴朗，晨光微暖，從季節中離家出走的向日葵突然自地下鉆出，迎著朝陽，開出了金黃色的花瓣。
妻子和孩子都不在身邊的汪伯在阿恬的笑容中滿足的去割油去了。
取了豬板油回到青森小館也才十點多。
阿恬回到屋裏換了身易清洗的工作服套上土黃色的圍裙，將裝了豬板油的不銹鋼大盆擡了出來，將透明的塑料管子接在外面的水龍頭上開始清洗。
清洗完畢後，她又搬了個折疊桌子出來，放上菜板準備處理。像剖開綿軟的蜂蜜蛋糕，板狀的豬油被切成了長條，緊接著又被分割成了兩厘米見方的小塊。
將豬板油重新安置在大盆中，忍不住撚了撚指尖。
非常油潤的觸感，希望在榨幹它所有的水分與脂肪後，這份觸感能等價交換成醇香的酥脆。
帶著無比的期待，阿恬拿著剪刀去後園割韭菜去了。細長的深綠色柳葉上還帶著露水，泥土和青澀的韭菜香氣直往鼻子裏鉆。
這是它們正好的時候，只被日光微微一蒸，香氣炫耀一般的逸散出來。
想著萬一今天有客人來，阿恬割了兩斤左右。
沒有施加任何肥料和農藥的韭菜，簡單的清水洗過，放在一旁的竹編篦子上面晾著備用。
接下來就是完全沒有涉及過的領域，阿恬將久不用的大鐵爐子和鐵鍋從外面的倉庫裏拖了出來，清理幹凈，將堂內添上了木柴。
生火、架鍋，肌肉的記憶似乎還在，是銘刻在大腦溝壑上面，未曾遺忘的本能。
將豬油渣倒入大鐵鍋中，再加入清水、大蔥段、姜片、大料和一把鹽，大火開始熬煮。等鍋裏的水被煮沸，阿恬夾了幾塊木柴出來放入一旁早就準備好的鐵桶裏面，將堂內的火焰變小。
接下來就是漫長的熬煮過程，日頭從正南溜達到偏西，同樣在認真觀察著鍋內的變化，守著爐火的阿恬竟微微出了一層薄汗。
好在，辛勤汗水之後總會有收獲，微焦的豬油渣在油鍋裏面劈劈的冒著泡，香氣將青森小館圍繞了起來，油潤得賞心悅目。
阿恬不停的翻著鏟子，認真做最後的收尾工作。
熬制油渣的過程比想象中要順利，唯二的困難是臂力和耐心。好在來到青森小館之後她體能比之前確實要好上許多，才有了這般持久的韌性。
又過了一會兒，油渣徹底變得焦黃誘人，阿恬才將它們撈出來放篦子上，置於陰涼處晾涼。
搬出來的爐子暫且就不收回去了，若是要開拓更加寬闊的領域，想來少不了爐火熾熱的陪伴。
比燃氣更飽滿的火焰，同樣也會釋放出食材的全部熱情，隨後將這些熱情，註入到另外的生命中延續。
阿恬喜歡吃有點韌性的面皮，所以和面的時候就格外賣力。
絮狀的面粉被揉搓到一起，粘連、粘合，成為奶白色的團子，然後蓋上蓋子，醒發成熟。
浩蕩的工程告一段落，才輪到春韭登場。
這是一場聲勢浩大的春韭祭，需得虔誠的完成所有的步驟，最後奉上最真摯的期盼。
綠色的柳葉被抹成極短的段，炒的碎碎的雞蛋和在一起，再將晾涼的油渣切碎一起攪拌，只簡單的放入鹽和味精還有香油調味。
一邊和餡兒，一邊咽口水。
太香了。
香到無法言語，如果非要讓阿恬形容，就是想吃。
立刻馬上，即使不包在皮裏也想吃的程度。
可為了更加的完美，她還要親自完善忍耐的過程。
揉面、搟皮、包成皮兒薄餡兒大的餃子，兩斤多韭菜鋪滿了整整一吧臺。
日頭完全偏西，淺金色的陽光變成了金棕色，森冷的風又吹了起來。
阿恬開始燒水，叮鈴的聲音響了起來。
“好香啊，油膩的香味。”黃色裙子的少女走了進來，好奇的打量著這裏，“我聽說這裏有個能吃東西的地方，沒想到真有誒。”
看來是熟人推薦，阿恬將燃氣轉小火：“隨便坐，今天吃餃子。”
“吃什麽？”黃裙子的少女選了個離吧臺近的四人桌坐下，看著阿恬問。
“餃子。”阿恬回答，開大火將水燒開，開始煮餃子。
不用打涼水，僅一次燒開，再稍微煮一分鐘就能撈出這份新鮮的美味。
這時候，韌勁十足的皮就顯出了好處。
阿恬搟得比較薄，裏面焦褐色和綠色還有黃色透過餃子皮顯露出來，飽滿的色彩像要溢出來。
黑色的陶盤裏，盛著第一鍋十五個餃子，帶著滾滾的熱氣被端到了黃裙少女的面前，順便，還有t一個棕色的小瓷壺。
“你運氣真好。”阿恬對少女講，“再早來一會兒，你就只能吃冰箱裏的凍饅頭和腌菜。”
“那應該也不錯吧。”黃裙少女拿起筷子，擡頭認真的看著阿恬問。
阿恬一怔：“什麽也不錯？”
“饅頭和腌菜，我沒吃過，應該也不錯？”少女再次問道。
阿恬沈默的看著還冒著熱氣的餃子，忽然心疼極了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）